以前早茶讲的是“一盅两件”,是老广们每天的习惯。一盅就是泡上一壶好茶,两件其实说白了就是那两笼点心,一般是:马蹄糕、烧卖、叉烧包、糯米鸡…………而现在广式早茶变的超级丰富!
肠粉也不单单限制于区区的瘦肉肠或鸡蛋肠了,品种也是越来越多,而现在又多了很多蒸粉(沙河粉、面、米粉这些都可以蒸着吃,还别有一番风味呢!)。说到蒸粉不得不提一下陈村粉和猪肠粉,这两个货,也是很好吃的!忘了刚提到肠粉不得不提一下现在的新贵:红肠粉,个人认为这个很好吃。蒸的方面,除了以上几种,还有各式各样的点心、小吃呢!如:流沙包、虾饺、金钱肚、排骨、凤爪、干蒸、春卷、还有个种肉丸…………………
在炒的方向,又有干炒和湿炒之分,各人还是比较喜欢吃干炒的,而且广式早茶中,炒糯米饭还是不错的!
总之现在老广们在追求的早茶在不断的创新,同时也推出越来越多精美的品种,而老广们的桌面上也变得越来越多丰富。

 

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