一、珠海有什么菜好吃?

1、碧波群鸟

 

碧波群鸟曾是君悦来大酒店的招牌菜,采用珠海四大美食—万山对虾为主原材料,菜式美观,令人垂涎三尺,过目不忘。碧波群鸟于2016年入选由珠海市旅游总会、珠海市餐饮协会主办的“珠海十大名菜”名录。除了以上珠海十大名菜外,彩碟蟠龙、鲍汁扣横琴蚝也曾被珠海市旅游总会、珠海市餐饮协会评为“珠海十大名菜”之一。

2、金巢琵琶鸭

金巢琵琶鸭是珠海著名的特色美食,也是珠海著名的名吃,琵琶鸭传承延续百年,是乾务镇一道历史悠久的传统美食佳肴,因烘烧后外形酷似民乐器“琵琶”而得名,其香味独特,外酥内嫩。琵琶鸭源于虎山村金巢烧味店荣誉出品,金巢“琵琶鸭”采用土法秘方炮制(传统明炉手法制作),运用传统烧制方法,无任何添加剂,出品色泽均匀,口感甜而不腻,脆中爽滑,为珠海市非物质文化遗产项目。

3,南屏脆肉鲩是珠海的特色菜,选用的是用特殊方法配养出来的南屏鲩鱼,肉质脆而爽口,因产于南屏而出名。口感香嫩,五味俱全,在各种酒楼饭店都可以在菜单上看到这样的一道菜肴,不过做法也是很多种,味道都还不错。脆肉鲩的营养价值是极其之高的,鱼肉鲜嫩爽口,

二、美食,珠海都有哪些美食

珠海,是一个海滨小城,海岛众多,美食首先是海产品,海岛多在东区,万山有狗爪螺,外伶仃岛有将军帽,海胆。 海胆、狗爪(螺)、将军帽被誉为海岛三宝。营养丰富。东区海岛还有龙虾、石斑鱼、鱿鱼、泥猛、石九公鱼等等。

 

其次是横琴岛,现在已经有桥连接,横琴的蚝(牡蛎)比较出名,不过现在很多蚝都是由粤西运来的了,本地蚝比较少了,蚝,真正生吃味道很好,不过现在的环境不建议生吃。

湾仔、南屏都有海鲜街,可以自选然后找饭店加工也可以。

选饭店也可以,喜欢粤西菜系的,可以去前山的家乡鸡饭店,喜欢粤东菜系的可以去拱北潮州人的饭店,喜欢湘菜的有:伙工殿、满庭湘等,喜欢川味的有天外天,喜欢鲁菜的有实实在在,喜欢东北菜系的有东北饺子王。。。。

三、珠海有什么好吃的 珠海十大特色小吃推荐

白蕉禾虫

 

白蕉的六围、七围、八围,及鹤叶新围垦区的滩涂,潮田最多。每年有两个收获季节 ,在清明后的旧历初一、十五潮期收获,称“荔枝虫”,在旧历八月十五前后收获称 “秋虫”。禾虫炒、炸、熏、蒸、生晒、腌制、煲汤均可,味道鲜美,富含蛋白质,是一种风味独特的食品。

清蒸脆肉鲩

南屏脆肉鲩是用特殊方法配养出来的鲩鱼,肉质脆而爽口,因产于南屏而出名。南屏水库水质清新、溶氧充足,满足脆肉鲩配养条件。脆肉鲩的营养价值也是极其之高的,蛋白质比普通鲩鱼要高,味道更为鲜美,还具肉质软滑、爽脆的特点,尤以鱼肚部分最佳,这种鱼肉质带有韧性,所以烹调制作繁多,生炒、蒸、炖等各具风味。其中清蒸脆肉鲩更是保留了鱼肉的醇香质感,甚是美味!

白藤莲藕

生长于白藤湖内的纯天然无公害的、独特的滋补保健的农作物,以肥硕、多粉、松化无渣驰名,在港澳有盛誉,并以之匮赠亲朋。大凡酒席宴客,无不推出。其做法主要有“火腩焖莲藕”、“田鸡焖莲藕”。

珠海膏蟹

珠海膏蟹肉肥膏厚,味腻香而无腥臭,尤其是南水、淇澳螃蟹闻名遐迩。冬前春后是最适合吃螃蟹的季节,每到这时,蟹肉丰且嫩,数量也多,所谓“蟹封嫩玉双双满,壳近红脂块块香”。珠海膏蟹相对于普通螃蟹而言,蟹肉更加鲜美,营养更为丰富。膏蟹的做法也有很多,比较出名的菜式有“蟹黄扒瓜甫”、“蟹肉炒鱼肚”、“蒸膏蟹”及“蟹肉银针桂花翅”、“稣炸蟹盒”等,堪称佳馔。

横琴蚝

珠海横琴蚝因其生活地横琴岛而得名。横琴岛位于咸淡水的交界处,阳光适当,温度适宜,水质干净,生长在这里的横琴蚝肥硕鲜美,味道清甜,素有“海洋牛奶”之称,具食疗、滋补功效,以大、肥、白、嫩、脆而傲视同类,来到珠海一定不要错过横琴蚝的美味!

猪肚鸡

猪肚汤汤水浓郁,汤料足,环境好。这个季节吃猪肚鸡也是很好的,滋补。

干煎大明虾

金湾大海虾又称大明虾,为海产八珍之一。干煎大明虾这道佳肴为了保持海虾鲜味,只是将其用盐花腌了10多分钟,再没有加其他配料,所以吃起来特别有弹性,一口咬下,肉质鲜爽,外皮焦香,滋味甚美。

蚝皇凤爪

广东人嗜食鸡爪,吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细,先煮后炸再炖而成。肉质细嫩,滋味鲜美。

金鳗戏鳝

一鱼两味同于一碟中一菜中,名曰:金鳗戏鳝。以最简单的烹饪手法和最简洁的调料来凸显原材料的原味。鲜香微辣,醒胃美味,还具有具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效。

斗门重壳蟹

重壳蟹又称松壳蟹,其色泽光亮,肉质嫩滑,口感好,味道鲜香,营养价值高,含有丰富的蛋白质,是滋补佳肴。

四、珠海有哪些特色小吃

叠石蚝油 由于珠江口西岸处于咸淡水交界地带,故珠海鲜蚝,个大肉肥,含有丰富蛋白质和矿物质,特别是叠石蚝油,畅销港澳,东南亚及檀香山等地。 珠海膏蟹 珠海螃蟹的特点是肉肥膏厚,味腻香而无腥臭。尤其是南水、淇澳螃蟹闻名遐尔。 南屏脆肉鲩 这是用特殊方法配养出来鲩鱼,肉质脆而爽口, 因产于南屏而出名。 白藤水鸭 产于水鸭食料丰美的白藤湖。滋味清鲜,补而不燥,是一种很受顾客欢迎的野禽。 乾务软骨鲮 产于乾务水库的蒲竹坑一带,形似普通鲮鱼,但鱼身光滑,一凹痕,煮熟后其骨透明,乳白色,食之如粉丝,鱼肉鲜嫩美味。 白蕉禾虫 白蕉的六围、七围、八围,及鹤叶新围垦区的滩涂、潮田最多。每年有两个收获季节,在清明后的旧历初一、十五潮期收获,称“荔枝虫”,在旧历八月十五前后收获称“秋虫”。禾虫炒、炸、熏、蒸、生晒、腌制、煲汤均可,味道鲜美,富含蛋白质,是一种风味独特的食品。 黄金风善 斗门县沿海江河皆有出产,尤以黄金附近河段产风善历史最长,数量最多,体肥肉嫩,畅销港澳、日本。炒食清脆香爽,焖食胶滑甘甜。 对虾 又称“大明虾”,为海产八珍之一,是我国沿海重要的水产货源。珠海市万山岛渔场养殖对虾已有较长的时间。对虾的烹饪,大致有蒸煮、油炸,既可制作各式品种精美点心,也可以炮制各种名菜鲜肴

 

作者 admin